Brócoli, uno de los alimentos más beneficiosos para la salud (incluye receta)

El brócolí es uno de los vegetales más beneficiosos para la salud debido a sus múltiples propiedades. Para conservarlas la mejor forma de ingerir este vegetal con forma de arbolito es crudo en ensalada o al vapor, sin embargo va una receta deliciosa para los menos amantes de los vegetales crudos.
Propiedades:
– Prevenir el cáncer
Tiene importantes propiedades anticancerígenas, que se potencian con su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.
– Desintoxicar el organismo
Sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar las toxinas, los radicales libres y el ácido úrico, purificando la sangre y la piel.
– Mejorar la piel
Como es antioxidante, y además posee vitamina E, B, A, K y ácidos grasos omega-3, este alimento ayuda a tener la piel mucho más atractiva, joven, suave y brillante.
– Proteger al corazón Por las propiedades mencionadas y su contenido de fibras, ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo.
– Proteger los huesos
Por su alto contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc.
– Proteger los ojos
Sus nutrientes, como la zeaxantina y el beta-caroteno, y la vitamina A convierten al brócoli en un protector de la salud ocular. Previene la degeneración muscular, las cataratas y los daños de las radiaciones UV.
– Fortalecer el sistema inmunológico
Por la presencia de vitamina C, el beta-caroteno, más otras vitaminas y minerales.
– Prevenir la anemia
El brócoli posee hierro y proteínas. Por lo tanto, es un buen alimento para combatir la anemia.
– Prevenir la constipación o estreñimiento
Esta propiedad es gracias a su contenido de fibra.
– Alimentación durante el embarazo
El brócoli es un alimento muy nutritivo y necesario en la alimentación durante el embarazo. Al ser rico en ácido fólico, proteínas, calcio, antioxidantes, fibra y fósforo, toda futura madre debe consumirlo.

RECETA: TORTITAS DE BRÓCOLI Ingredientes
2 brocolis grandes
4 ó 5 huevos
1 1/2 taza pan molido
1 taza queso cheddar rallado
1 taza queso parmesano
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Comino
Pimienta (cayena, blanca o negra a su gusto)
Procedimiento
Cocer y picar el brócoli, para que quede en trozos pequeños. Mezclar el pan molido con todos los ingredientes en polvo, incluyendo el parmesano. Agrega a esta mezcla, el queso y el pan molido. Batir los huevos y agregarles el brócoli. Mezclar todo bien. Hacer tortitas del tamaño que prefieras y colócalas en una bandeja, como las que se usan para hacer galletas. Antes engrasar la bandeja o colocar las tortitas en una hoja de papel para hornear . Hornear a fuego fuerte durante 15 minutos de cada lado, 30 minutos en total.